Équeuter les cerises sans dénoyauter, les mettre dans une passoire et passer sous un jet d’eau, égoutter et sécher en étalant sur un torchon.

En terrine, mélanger sucre et farine puis incorporer les œufs en battant le mélange, éclaircir d’un verre et demi versée peu à peu. La pâte obtenue est légèrement fluide.

Beurrer un plat à four en terre vernissée ou une tourtière et ranger sur le fond, en plusieurs couches si nécessaire. Verser par-dessus la pâte qui recouvrira les fruits. Écarter les fruits de la fourchette pour que la pâte pénètre dans tous les interstices. Porter à four chaud et cuire 45 minutes, saupoudrer de sucre, au sortir du four. Ce millard se mange plutôt tiède.